饲料添加剂系列一：饲料添加剂中维生素损耗的原因分析

导读：配合饲料和预混饲料常需要添加来满足动物营养的需求，饲用主要分成脂溶性与水溶性维生素，两类维生素在饲料生产、运输、存储过程中都易发生损耗。其中脂溶性维生素包括维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K3,水溶性维生素主要有B族维生素和维生素C。维生素易受氧化、湿度、温度、光照、金属离子等因素的影响而降低其活性，为满足其在配合饲料和预混料中的生产工艺的要求，几乎所有的饲料添加剂或维生素预混剂都需经过特殊的加工处理，以保持维生素的稳定性与活性，那么我们来看看造成维生素损耗的原因吧

一、维生素在饲料生产过程中损耗

1、膨化（制粒）技术对维生素的影响

饲料在制粒过程中,原材料制成粉（豆粕、麦麸、谷糠等）通过给料器进入调制器,并在其中加入水蒸汽、进行调制。延长了调制时间,可以增加淀粉膨化效果,提高制粒性能和饲料的成型率,且还可提高温度,杀灭有害微生物。但其高温与高湿度在与维生素的接触过程中，造成了饲料添加剂中维生素的氧化还原反应，导致部分维生素被分解，同时增加了维生素的活性逸散程度，使维生素被分解的速度增加。

2、混合工艺对维生素的影响

采用混合工艺制造维生素饲料在制作过程中，饲料中的维生素由于混合机在不断搅拌的过程中,与混合机的桨叶、机体以及饲料颗粒之间发生了强烈的摩擦,不断冲蚀着保护维生素的包被,使维生素晶体周围的保护层破裂,甚至晶体破碎,裸露的晶体和微量元素进行充分接触,很容易发生氧化还原反应，从而造成维生素的损失。

二、维生素饲料存贮过程中影响因素

维生素的种类很多，并且维生素本身都不很稳定，很易氧化、变质或失效，经过研究发现造成这种不稳定性的主要因素很多，有属于维生素本身的不同制剂与剂型的；有属于外界条件的，如空气与氧、自然光照与紫外线、贮藏的温度与饲料加工中的热处理、载体与饲料中的含水量、酸碱度（PH）以及饲料或预混料中是否加有矿物盐类或氯化胆碱、有无氧化剂与还原剂等；而且，维生素的稳定性和贮藏的长短等也有密切的关系，下表列出了各种维生素的稳定性及其主要影响因素。

　　小结：饲料维生素添加剂在动物饲料中添加的量虽然很少，可是在动物营养中所占的比重是非常大的，造成维生素损耗的原因主要有：氧化还原反应、碰撞、温度、空气湿度、光等方面的因素。