奶牛饲料霉菌毒素治理，抓好黄曲霉菌毒素治理就齐活了来源：上海凯迈
二、霉菌毒素的危害 霉菌毒素抑制免疫系统， 影响重要器官的正常功能， 如瘤胃、 肠道、 肝脏、 肾脏、 生殖系统、 神经系统等， 引起奶牛的采食 量、 产奶量和饲料利用率降低， 出现胃肠炎、 肠 道出血、 瘤胃功能的损伤、 腹泻、 酮病、 不定期的发热、 低受胎率、 卵巢囊肿、 死胎、 乳腺炎、 蹄叶炎等奶牛常见疾病， 也会引起牛奶污染事件 的发生。 经试验证明，对养殖危害较大的霉菌毒素主要有以下六种: 黄曲霉菌毒素、赭曲霉菌毒素、烟曲霉菌毒素、赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素 1、奶牛饲料结构 奶牛分为成母牛和后备牛，通常所说的是成母牛，就是已经产过犊，已经产奶或正在产奶的奶牛，这种牛一天产奶25公斤，需要饲料大体如下：精饲料12公斤（玉米、豆粕、棉粕、DDGS、麸皮、预混料等等），粗饲料20公斤青贮饲料，5公斤干草（苜蓿加羊草），外加其他农副产品如啤酒糟或果渣类饲料3公斤，一天总计需要饲料原料约40公斤，其中玉米饲料仅占总饲料的10%左右。 2、黄曲霉菌毒素所占比重 经抽检样本显示，在奶牛饲料中黄曲霉菌毒素在玉米饲料中所占比重是较低的，可是在奶牛日粮饲料中，黄曲霉菌毒素所占的比重很高，特别是在青贮饲料中。 1、霉菌的繁殖 近期试验数据表明，以上六种霉菌毒素中，对奶牛影响且不可逆转的是黄曲霉菌毒素，其他霉菌毒素在饲料中中具有相当一段时间的稳定性，不会随着仓贮条件的变化而产生较大的变化。而黄曲霉菌毒素只要在适宜的条件下，会不断的生长，导致黄曲霉菌毒素总量在不断的增长。 2、代谢效率 健康的瘤胃能够代谢许多霉菌毒素 瘤胃中的原虫及细菌 通常少于10% 的黄曲霉菌毒素在瘤胃被代谢. 其它的黄曲霉菌毒素很快的被吸收，并且在肝脏及小肠被转换成黄曲霉菌毒素M1 赤霉烯酮→α-赤霉烯醇→ß-赤霉烯醇 呕吐毒素→DOM-1 赭曲霉菌毒素A →赭曲霉菌毒素α 烟曲霉菌毒素→大部份的烟曲霉菌毒素不会被吸收或代谢 T-2 毒素→HT-2 毒素, 或被某些细菌作为能量利用 瘤胃pH太低会影响霉菌毒素在瘤胃的代谢 3、霉菌毒素转化率 奶牛对以上六种霉菌毒素的敏感程度是不同的，其中对赭曲霉菌毒素、烟曲霉菌毒素及玉米赤霉烯酮的敏感程度非常的低，即使有一定量的摄入也不会对奶牛产生较大的影响。而对黄曲霉菌毒素高度敏感，摄入一定量就会对奶牛产生较大的影响。 通常黄曲霉菌毒素的转化率（奶牛瘤胃吸收黄曲霉菌毒素转化为牛奶）高达1.7%-6%。 奶牛对赭曲霉菌毒素、T-2毒素、烟曲霉菌毒素、赤霉烯酮、及呕 吐毒素不敏感 赭曲霉菌毒素及T-2毒素在一般饲料原料污染量低 黄曲霉菌毒素是毒性强的霉菌毒素 黄曲霉菌毒素会造成在牛奶的残留–食品安全问题 即使黄曲霉菌毒素低污染剂量但是长期喂饲也会造成在体内长期累积，后影响生长或繁殖性能 一般奶牛的存活时间是长的 黄曲霉菌毒素在原料及饲料贮存时也可能被产生–真正污染剂量 是奶牛吃料前饲料中黄曲霉菌毒素的含量 黄曲霉菌毒素是对奶牛重要的霉菌毒素 5、立法限量的霉菌毒素 黄曲霉毒素是由黄曲霉菌，寄生曲霉菌等真菌通过聚酮途径产生的有毒，致突变和致癌的二氟香豆素衍生物。黄曲霉毒素B1（AFB1）是主要毒素，也是毒性最强的天然致癌物。AFB1通过一系列的反应转化为AFM1。AFM1属于**组人类致癌物。与其他真菌毒素相比，保存完好的青贮饲料中黄曲霉毒素的发生率和浓度相对较低。黄曲霉毒素会导致肝功能受损，免疫抑制等问题。黄曲霉毒素是**得到政府立法在饲料和奶制品中限量的霉菌毒素。GB2761-2014《食品安全国家标准 食品中真菌霉素的限量》中对于黄曲霉毒素B1的限量以及检测方法做出了严格的规定。 欧盟国家对黄曲霉菌毒素B1的干预水平: 奶牛全价料: 5 ppb 仔牛全价料: 10 ppb 一般饲料原料: 50 ppb 核果, 椰子粕, 棉籽粕, 棕榈粕, 玉米及副产物: 20 ppb 欧盟国家对黄曲霉菌毒素M1的干预水平: 生奶, 加热灭菌奶，及制造乳制品的原料奶: 0.05 ppb 婴儿配方奶及幼龄儿配方奶: 0.025 ppb 诺霉克-饲料霉菌毒素吸附剂
2、诺霉克获得欧盟认可的黄曲霉菌毒素吸附剂 诺霉克的主要成分为：一种高纯度的钙基蒙脱石，特性吸附黄曲霉菌毒素及部分延期霉菌毒素，即便高剂量长期添加，也不会影响营养素如维生素和微量元素，研究及验证的霉菌毒素吸附剂。 巴斯夫公司诺霉克产品是获得美国食品药品委员会（FDA）批准，美国霉菌毒素委员会推荐的霉菌毒素吸附剂产品。该产品还是目前在欧盟认可的可称作“黄曲霉毒素吸附剂”的吸附剂类产品。并且，该产品被认证是选择性吸附性吸附剂，不干扰营养物质的利用。 2012年的文献资料显示，诺霉克（Novasliplus）在亚太地区可获得的商品霉菌毒素吸附剂类产品中，是吸附效率超高的产品。大多数产品吸附率为20~70mg/g，诺霉克可以达到120mg/g。这得益于诺霉克产品的特殊成分和适度的层间结构。 诺霉克还是独一作为人用吸附剂产品，进入临床研究的产品。 诺霉克®吸附黄曲霉毒素，因此阻止动物胃肠道对霉菌毒素的吸收。 ❏ 90%的黄曲霉毒素吸附在诺霉克的夹层,其余的在基底和外表面 ❏ 黄曲霉毒素和诺霉克之间的热力学相互作用受益于热含量-40 ~-50千焦/摩尔 ❏ 诺霉克TM与黄曲霉毒素具高亲和力和相互嵌合的表面，而适吸附黄曲霉毒素。
❏ 诺霉克的总面积= 848 m2/g ❏ 外表面面积= 70 m2/g ❏ 加热破坏诺霉克= 77 m2/g (200 °C 加热30分钟，然后800 °C加热1.0小时) 结论: 诺霉克的夹层空间是有效结合黄曲霉毒素所必需的 黄曲霉毒素吸附到诺霉克表面的热焓 结论: 黄曲霉毒素B1 紧紧地结合到诺霉克的表面 黄曲霉毒素及类似物吸附到诺霉克的强度 结论:对黄曲霉毒素的立体性- 和区域专一性 ■ 2013年10月29日发布的新欧盟管理条例，允许膨润土在奶牛、猪和家禽上声称作为黄曲霉毒素吸附剂 ■ 2013年12月18日，巴斯夫宣布诺霉克达到欧盟的各项要求，因此可以声称是黄曲霉毒素吸附剂 ■ 关键要求是要证明能有效地吸附黄曲霉毒素B1： 膨润土: ≥ 70% 蒙脱石 矿物质蛋白石和长石杂质 < 10%, 每种 矿物质石英和方解石杂质 < 4%, 每种 对黄曲霉毒素B1 的结合能力 > 90% Significant remarks: ■ 承认膨润土作为吸附黄曲霉毒素B1的有效成分 ■ 指定分析粘土的分析方法 (X-射线衍射法) 通过体外方法测定对黄曲霉毒素B1 吸附能力 > 90% ■ 黄曲霉毒素B1吸附能力的指定分析方法 (意味着再没有测定条件利结果的内部方法) 新编号 1m558 (代替原来的 E558) 结果是设置了更高标准，并不是每一个产品都能达到要求。 ■ 非粘土类产品(酵母相关产品) ■ 非膨润土类粘土产品: -斜发沸石粉/沸石粉产品 - 高岭土产品 ■ 混合产品 – 产品混合越多，即膨润土稀释越多，意味着声称为黄曲霉毒素吸附剂的机会越小 六、诺霉克的安全性 高剂量的诺霉克(达到2%) 长期添加没有影响Sprague-Dawley鼠的性能和养分吸收. 1、诺霉克的用量： 0.2 to 0.4% (或是2 到4 kg/吨) 的TMR,根据黄曲霉菌毒素在TMR的水平 做适当调整 40 到80 g/头牛/每日 -使用40 g/头牛/每日给每天TMR采食量约在20公斤或以下的奶牛 -使用> 40 g/头牛/每日给每天TMR采食量更高的高产奶牛 2、诺霉克的用法： 使用低污染的原料重新制做新的一批TMR 将诺霉克与污染黄曲霉菌毒素的原料先行混合，可得到更好的效果 制做浓缩料时，将诺霉克与其它原料混合。 家禽饲料使用诺霉克的标准与奶牛使用标准基本相同，详情可参考产品说明书。 ★ 黄曲霉菌毒素B1在饲料被摄入后，能够被奶牛非常快速的吸收 ★ 黄曲霉菌毒素M1在牛奶及乳制品中非常稳定 ★ 在饲料原料中黄曲霉菌毒素的来源很多–粗料、玉米、及副产品 ★ 面对奶牛饲粮黄曲霉菌毒素的问题，预防是好的方法 ★ 诺霉素®AF (钙基膨润土) 是有效的黄曲霉菌毒素吸附剂 ★ 诺霉素®AF 在欧盟国家符合法规，能够标榜声称为黄曲霉菌毒素吸附
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